Amikashimada435

島根 平田 酔心 すいしん のべべ にな 白バイ貝 じぶん日記  長崎の方ならご存知ですよね？ 小さい頃から、伯父がよく獲ってきていたので、おなじみの貝ではありましたが、 近年、居酒屋などで食べるようになり、その美味しさに目覚めました ゆでたものや、醤油で煮たもの、など。茹で方にコツ がありますので、ご紹介します。 鍋に海水（海水ぐらいの食塩水）を入れます。 高尻を鍋に入れます。 貝が海にいるような錯覚 をさせるため、ガス台の上に蓋をして～30分ぐらい放置します。 30分後、最初は超とろ火でガスを点けます。 貝が出たままの状態で沸騰させるよう、貝に気付かれないように ゆっくりゆっくり 、熱くしていきます。 30 ニナ貝 茹で方